معلومات

سلسلة الأطباق الصينية الشهيرة تقدم روبوت شوربة شيف

سلسلة الأطباق الصينية الشهيرة تقدم روبوت شوربة شيف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بدأت سلسلة مطاعم صينية شهيرة "ذكية". وهذا يعني أن البشر غادروا المبنى ، وسيطر نظام آلي مستقل تمامًا على المطبخ.

راجع أيضًا: الأشخاص المشلولون يتحكمون في نوادل الروبوت في مقهى ياباني

لم يعد هناك إنسان يشارك في إعداد الطعام في أحد مطاعم السلسلة في بكين ؛ بدلاً من ذلك ، تتجمع الأذرع الآلية وتحضر المكونات لأطباق السلسلة الشعبية. لا يمكن للنظام فقط الطهي ، ولكنه يتتبع أيضًا جميع المكونات بحيث يكون القليل من الهدر وأي طعام يقترب من أفضل حالاته قبل موعد التخلص منه.

هوت بوت هو طبق الأتمتة المثالي

تشتهر Haidilao بأوانيها الساخنة على طراز Szechuan. طبق مكون من شوربة لذيذة تُغمس فيها اللحوم النيئة والخضروات لطهيها.

غالبًا ما يكون تناول القدر الساخن تجربة مشتركة يتم الاستمتاع بها بشكل خاص في الأشهر الباردة. اكتسبت Haidilao سمعة طيبة في الخدمة الجيدة للغاية ، حتى أنها ذهبت إلى أبعد من ذلك بتقديم ألعاب محشوة للعملاء الذين يتناولون الطعام بمفردهم للحفاظ على صحبتهم.

تقدم باناسونيك نظامًا كاملاً

لقد رأينا روبوتات في المطبخ من قبل ، وكان معظمها مع نتائج كارثية مثل Flippy the hamburger الذي يصنع روبوتًا تم إطلاقه بعد يوم واحد فقط. لكن مثال Haidilao يبدو مختلفًا.

تعاون المطعم مع عملاق التكنولوجيا ، باناسونيك ، لإنشاء المطبخ الآلي وهو يعمل حتى الآن. بمجرد أن يتم تحضير الطعام بواسطة المطبخ الذي يحركه الذكاء الاصطناعي ، يتم نقله بسرعة إلى الطاولات بواسطة ستة روبوتات منتظرة.

الموظفون البشريون ضروريون دائمًا

ومع ذلك ، لم يختف البشر تمامًا. في حين أن المطبخ مستقل ، لا يزال أكثر من 150 موظفًا يتجولون في المطعم العملاق لمساعدة العملاء على طلب الطعام على طاولات أجهزة iPad بالإضافة إلى توصيل الأطباق المبخرة من قاعدة الحساء وأطباق اللحم النيئة المكدسة.

على الرغم من أن المطعم يأمل في أن تستمر أعداد البشر اللازمين لإدارة المكان في الانخفاض. صرح شاو تشيدونج كبير مسؤولي المعلومات في هايديلاو لصحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست: "من الناحية المثالية ، سنخفض حجم الموظفين إلى حوالي 130 إلى 140 لكل مطعم من المستوى الحالي البالغ 170".

"ولكن لن يكون من الممكن أبدًا أن يذهب المطعم بدون موظفين ... ويقال أن تناول الطعام هو مزيج من اثنين: قبل وصول الطبق إلى المائدة ، إنه لوجستي ؛ ولكن بعد ذلك ، تسمى الخدمة ".

يمكن للطهاة الآليين إنشاء طلبات فردية ، كما أنهم سيخزنون مزيج قاعدة الحساء المفضل لديك في السحابة لطلب سريع وسهل في المرة القادمة. يمكن لرواد المطعم تسجيل الوصول في المطبخ عن طريق اللجوء إلى الشاشات الكبيرة الموجودة حول الغرفة والتي تُظهر عمل الروبوتات بجد.

مشاريع مطعم صورة نظيفة وفعالة

إنه ليس أداءً رائعًا فحسب ، ولكن مساحة العمل الأصلية تثبت أيضًا لرواد المطعم أن شائعات الفئران داخل بعض مطابخ مطاعمهم كانت خاطئة. يأمل المطعم في طرح الميزات الذكية لهذا المطعم التجريبي إلى مواقع أخرى قريبًا.

تعتقد الشركة أن الأتمتة ستوفر للمطعم التجريبي حوالي 10 بالمائة من استهلاك الكهرباء. يأتي معظم هذا التوفير من الميزة الذكية التي تكتشف وزن الهوتبوت التي تعمل تلقائيًا على رفع درجة الحرارة أو خفضها.

يتعين على كل مطعم من مطاعم Haidilao في بكين أن ينفق حوالي 200 ألف يوان أو 30 ألف دولار في فواتير الكهرباء كل شهر ، لذا فإن توفير 10٪ سيزيد من التدفق النقدي للمطعم بشكل كبير. في حين أن العديد من الميزات لا تزال في وضع الاختبار ، فمن المتوقع افتتاح Haidilao الذكية الجديدة في بكين قريبًا.


شاهد الفيديو: شوربة السمك الصينية soupe chinoise والطريقة الصحيحة على طريقة المطاعم الأسيوية من غير خفاش (قد 2022).