معلومات

كشفت دراسة جديدة عن سبب إعجابك بالقهوة والبيرة هو الشعور أكثر من التذوق

كشفت دراسة جديدة عن سبب إعجابك بالقهوة والبيرة هو الشعور أكثر من التذوق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل تفضل تناول القهوة السوداء المرّة أم تناول مشروب لاتيه حلو؟ لقد فوجئ الباحثون الذين يحققون في الاختلافات في حاسة التذوق لدينا باكتشاف أن تفضيل الذوق لدينا لا يرتبط بجينات التذوق لدينا ولكن بالجينات المرتبطة بالخصائص ذات التأثير النفساني لبعض المشروبات.

ذات صلة: أول حشيش في العالم محشو ، غير كحول ، بيرة هنا

أرادت العالمة مارلين كورنيليس أن تفهم بشكل أفضل الطريقة التي تعمل بها براعم التذوق لدينا مع فكرة أنها يمكن أن تساعد في التدخل في النظام الغذائي للناس. لكن النتائج التي توصلت إليها لم تكن كما توقعت.

القهوة السوداء لأنه شعور جيد

قال كورنيليس ، الأستاذ المساعد في الطب الوقائي في كلية الطب بجامعة نورث وسترن فينبرغ: "إن العوامل الوراثية الكامنة وراء تفضيلاتنا مرتبطة بالمكونات ذات التأثير النفساني لهذه المشروبات".

"يحب الناس الطريقة التي تجعلهم بها القهوة والكحول يشعرون. لهذا السبب يشربونها. إنه ليس المذاق." تم نشر النتائج المدهشة في مجلة Human Molecular Genetics.

توضح الورقة كيف ترتبط مكونات السلوك والمكافأة باختيار المشروبات ؛ ستساعد هذه النتائج في فهم الروابط الجينية واستهلاك المشروبات. ترتبط المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر بالعديد من الأمراض والحالات الصحية بما في ذلك السمنة ومرض السكري من النوع 2.

البديل الجيني يفاجئ الباحثين

يعتبر الكحول أيضًا عاملاً كبيرًا يساهم في العديد من الأمراض في جميع أنحاء العالم ويمثل ما يصل إلى 6 ٪ من الوفيات العالمية. اكتشاف مفاجئ آخر كان البديل في جين يسمى FTO. اكتشف كورنيليس أن الأشخاص الذين يمتلكون متغيرًا في جين FTO يفضلون المشروبات المحلاة بالسكر - على الرغم من أن نفس النوع كان مرتبطًا سابقًا بانخفاض خطر الإصابة بالسمنة.

قال كورنيليس: "إنه أمر غير منطقي". "لقد كان FTO نوعًا من الجينات الغامضة ، ولا نعرف بالضبط كيف يرتبط بالسمنة. من المحتمل أن يلعب دورًا في السلوك ، والذي قد يرتبط بإدارة الوزن".

قال فيكتور زونج ، المؤلف الأول للدراسة وزميل ما بعد الدكتوراه في الطب الوقائي في جامعة نورث وسترن: "على حد علمنا ، هذه هي الدراسة الأولى على مستوى الجينوم لاستهلاك المشروبات بناءً على منظور الذوق"

"إنها أيضًا الدراسة الأكثر شمولاً على مستوى الجينوم لاستهلاك المشروبات حتى الآن."

بحث بفضل bio-bank

تم إجراء الدراسة باستخدام البنك الحيوي في المملكة المتحدة - وهي دراسة جماعية لبيانات جينية وجسدية وصحية عميقة تم جمعها على حوالي 500000 فرد في جميع أنحاء المملكة المتحدة.

في البداية ، تم تصنيف المشروبات إما إلى مذاق مر أو مذاق حلو - مجموعة القهوة المرة والشاي وعصير الجريب فروت والبيرة والنبيذ الأحمر والمشروبات الكحولية وتضمنت المجموعة الحلوة المشروبات المحلاة بالسكر والمشروبات المحلاة صناعياً وغير الجريب فروت عصائر.

تم التحقق من صحة تصنيف الذوق هذا من خلال الدراسات السابقة. تم جمع تناول المشروبات في فترة 24 ساعة عن طريق الاسترجاع أو الاستبيانات الغذائية. تم جمع عدد المشروبات المرة والحلوة التي يستهلكها حوالي 336000 فرد من ذاكرة التخزين المؤقت للبنك الحيوي في المملكة المتحدة.

ثم قام الباحث بدراسة ارتباطية على مستوى الجينوم حول استهلاك المشروبات المرة واستهلاك المشروبات الحلوة. ثم تم التحقق من صحة النتائج من بيانات من ثلاث مجموعات أمريكية.


شاهد الفيديو: أميركي فقد حاسة التذوق يصور تجربة فريدة. #منصات (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Ike

    أحسنت ، يا لها من عبارة ضرورية ... فكرة مشرقة

  2. Jeramy

    أود أن أتحدث إليكم حول هذا الموضوع.

  3. Favian

    ليس لديها نظائرها؟

  4. Dum

    أعتذر عن مقاطعتك ، لكن هل يمكنك أن تصف ذلك بمزيد من التفصيل.

  5. Jerad

    اخترعت بسرعة مثل هذه الإجابة التي لا تضاهى؟

  6. Waren

    أي موضوع بأمان



اكتب رسالة